Verte Nature
gallery/ces-glucides-qui-menacent-notre-cerveau
Notre santé commence dans notre assiette

Les aliments à privilégier

Aliments à éviter

gallery/oeufs

Oeufs

CHANGEZ D'ALIMENTATION POUR CHANGER DE VIE

Au cours du siécle dernier nous avons changé notre façon de nous nourrir : nous sommes passés d'une alimentation pauvre en glucides et riche en graisse à une alimentation riche en glucide et pauvre en graisse. Notre alimention moyenne se compose d'environ 50 % de glucides, 35 % de lipides et 15 % de protéines. Or l'on sait aujourd'hui grâce à de nombreuses études scientifiques que les glucides (pain, pâtes, riz, céréales) sont......Ce sont les glucides et non les graisses qui favorisent la prise de poids. On parle des bonnes graisses que sont les acides gras oméga 3, lipides monosaturés et satures permettent de combattre l'inflammation et contribuent à l'assimilation de certaines vitamines.

 

Le gluten mal digéré crée de l'inflammation jusque dans les neurones. Notre cerveau a besoin d'énergie, de bon carburant pour nous permettre de prendre les bonnes décisions. Le glucose n'est pas le carbutant privilégié du cerveau. Il faut reprogrammer ses gènes pour que notre organisme brûle en priorité des graisses et non des glucides. Le foie est fortement mis à contribution pour métaboliser le fructose, en particulier sous sa forme liquide. L'alimentation idéale consiste à bannir les produits à base de gluten, à consommer avec modération des fruits et des glucides sans gluten, et à privilégier les bonnes graisses, y compris le cholestérol. Il faut obliger l'organisme à brûler les lipides. 80 % des apports caloriques doivent venir des graisses, le reste doit être fournit par les proteines (15 %) et les glucides (5 %).

 

Pains

(tous)

gallery/18249b1c7a88ab461b87ec993b1b3685

Pâtes

gallery/pates

Riz

gallery/pommes de terre

Pommes de terre

gallery/lentilles

Lentilles

Le micro-ondes se contente en fait d'agiter les molécules d’eau que contiennent les aliments.

gallery/patisseries

Viennoiseries 

gallery/patisseries

Patisseries

gallery/plats cuisinés

Plats

cuisinés

gallery/céréales

Céréales : blé, orge, boulgour, pain azyme, seigle, soja semoule, maïs...

gallery/patates douces

Patates douces

gallery/biscuits salés
gallery/biscuits sucrés

Biscuits salés

Biscuits sucrés

gallery/chips

Chips

Aliments à consommer avec modération

gallery/pate à pizza

Pâtes

à pizza

gallery/beignets

Beignets

gallery/collations sucrées

Collations

sucrées

gallery/bonbons

Bonbons

Friandises

gallery/barres énergétiques

Barres

énergétiques

gallery/crèmes glacées

Crèmes

glacées

gallery/sorbet

Sorbets

gallery/confitures

Confitures et gelées

gallery/conserves

Conserves

gallery/ketchup

Ketchup

gallery/fromage à tartiner

Fromage 

à tartiner

gallery/jus de fruits

Jus de fruits

gallery/fruits secs

Fruits

secs

gallery/cereales petit dejeuner

Céréales

petit déjeuner

gallery/boissons gazeuses

Boissons

gazeuses

gallery/burger frites

Burger frites

gallery/bière

Bières

gallery/miel

Miel

gallery/sucre blanc

Sucre blanc

gallery/cassonade

Cassonade

gallery/sirops

Sirops

(agave,

maïs,

érable)

gallery/margarine

Margarine

gallery/lait de soja

Lait de soja

gallery/tofu

Tofu

gallery/yaourt soja

Yaourt et crèmes glacées de soja

gallery/burger de soja

Burgers, hot dog, beignets de soja

Tous les produits allégés et les huiles y compris Bio

Les bonnes graisses

gallery/huile d'olive

L'huile d'olive

vierge extra

gallery/huile de noix de coco

Huile noix

de coco

gallery/huile de sésame

Huile de sésame

gallery/viande persillée

Graisse des animaux 

élevés en plein air : "viande persillée"

gallery/beurre bio

Beurre bio ou élaboré à partir d'animaux élevés en plein air et le beurre clarifié

gallery/lait d'amande

Lait

d'amande

gallery/avocat

Avocat

gallery/noix de coco

Noix de 

coco

gallery/olives

Olives

gallery/riz

Il est vraiment clair, net et précis. La plupart des recettes sont pour 1 personne voire 2 ou bien en « parts » (notamment les gâteaux). On sait ce qu’on cuisine, sans trop d’ingredients et facile à trouver en supermarché.

Pour réaliser ces recettes, je me suis appuyée sur le livre du Docteur David Perlmutter et Kristin Loberg intitulé "ces glucides qui menacent notre cerveau".

Huiles végétales

Recettes simples et rapides

pleins de recettes des plus savoureuses et surtout très faciles à faire

faites vous plaisir sainement

Recettes géniales , avec des idées pour les moduler,

les recettes sont claires Et simples.

les recettes sont claires Et simples.

Recettes cétogènes pour 1 personne et au micro ondes

Aujourd’hui, je ne me considère plus au régime mais plutôt dans un nouveau mode de vie !!!

Très utile pour les personnes atteintes de cancer et qui désirent faire un régime cétogène afin de ne pas alimenter les tumeurs et métastases en sucre

beurre pour graisser les ramequins ou aérosol de cuisine
1 œuf large
1 cuillère à soupe de farine de noix de coco
1 cuillère à soupe de farine d'amande
1 cuillère à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de lait d'amande
1/4 c. À thé de poudre à pâte
1/8 c. À thé de sel
Ajouter ins:
1 cuillère à soupe de bacon haché pour le pain au bacon
1 cuillère à soupe de fromage râpé pour le pain au fromage
1 cuillère à soupe de brocoli finement haché pour le pain au brocoli
1/4 tasse d'épinards hachés finement pour le pain aux épinards et à la feta
1 cuillère à soupe de féta émietté pour les épinards et le pain à la féta

Keto Bread Recipe - Four Ways

Pour le pain simple céto:
Préchauffer le four à 400F.
Graisser un ramequin avec un spray au beurre ou à l'huile d'olive.
Battez l'oeuf dans un petit bol, puis ajoutez la farine de noix de coco, la farine d'amande, la levure chimique, le sel, le lait et le beurre. Remuer pour combiner. Ajoutez les ajouts que vous utilisez: n'importe quel fromage pour le pain au fromage, le bacon pour le pain au bacon, le brocoli pour le pain au brocoli ou la féta et les épinards pour le pain aux épinards.
Verser le mélange dans le ramequin et cuire au four pendant 10-15 min à 400F ou au micro-ondes à puissance maximale pendant 90 secondes. Il faut 12 minutes pour cuire le pain au four. Laissez-les refroidir pendant 5 minutes, puis inversez les ramequins et sortez le pain.

One Minute Keto Microwave Cheesecake

2 oz de fromage à la crème, ramolli2 c. À table de crème épaisse
1 oeuf
½ cuillère à café de jus de citron
¼ de cuillère à café de vanille
2-4 c. À soupe d'édulcorant, de pâtissiers ou autre substitut de sucre
1. Combinez tous les ingrédients dans un bol de 1,5 tasse allant au micro-ondes et fouettez jusqu'à consistance lisse.

Place in microwave and cook on high for 90 seconds, stirring every 30 seconds. Refrigerate until ready to serve.

Nutrition info per one-cup serving.Calories: 300
Calories: 300
Fat: 27.6 grams

Protein 11 grams

Net Carbohydrates: 2.5 grams

Très simple et pas besoin de beaucoup d'ingrédients

un livre clair et franchement les recettes ne sont pas compliquées à faire. Plein d'images et d'explications

J'apprécie le fait que la plupart des ingrédients sont trés faciles à trouver et peu onéreux.

je ne me considère plus au régime mais plutôt dans un nouveau mode de vie !!!

Manque vraiment des explications sur la façon de commencer cette alimentation. Manque les quantités à manger ainsi que des explications pour trouver les bons taux de glucides, de protéines et de gras

Alimentation sans gluten

Habitant en Alsace, je suis particulièrement contente de trouver des recettes régionales